تشارك غرفة الصناعات الغذائية باتحاد الصناعات ، في ورشة العمل الثانية حول دراسة تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي التي يتم تنظيمها بمقر محافظة قنا، تحت رعاية المحافظ اللواء أشرف الداودى، وبمشاركة نحو 60 من أصحاب العصارات المنتجة للعسل الأسود بالمحافظة.
قال المهندس أشرف الجزايرلي رئيس غرفة الصناعات الغذائية، إن المشاركة في ورشة العمل تأتى لاستكمال استراتيجية الغرفة ومساهمتها في ورفع الوعي بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة إلى التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية على مستوي الجمهورية ومنها المنتجة للعسل الأسود بالوجه القبلى.
قال الجزايرلي، إن مشاركة غرفة الصناعات الغذائية في هذه الورشة يأتى إيمانا منها بأهمية العمل على تطوير هذه الصناعة وتنفيذاً لتوجيهات الرئيس عبد الفتاح السيسي بتطوير الصناعات الصغيرة والمتوسطة بالصعيد بجانب استكمال استراتيجية الغرفة ومساهمتها فى ورفع الوعى بالاشتراطات والقواعد الملزمة لسلامة الغذاء ودفع الشركات الصغيرة والمتوسطة إلى التحديث والتطوير لجميع الشركات والمنشآت الغذائية على مستوي الجمهورية ومنها المنتجة للعسل الأسود بالوجه القبلى.
وأشار الجزايرلى إلى توجه حكومى، بتطوير صناعة العسل الأسود من خلال تقديم وتوفير منتج غذائى مصرى عالى الجودة من العسل الأسود فى السوق المحلية وأسواق التصدير و اشتركت غرفة الصناعات الغذائية فى لجنة معنية بوضع استراتيجية لتطوير صناعة العسل الأسود بالشراكة مع مركز تحديث الصناعة وهيئة التنمية الصناعية والمجلس التصديرى للصناعات الغذائية.
وأوضح أن استراتيجية تطوير صناعة العسل الأسود بالوجه القبلي شملت حل مشكلات التراخيص وتوفير التمويل المناسب وآليات وبرامج لتطوير سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود من أجل الوصول إلى وحدات إنتاجية مطابقة لمعايير سلامة الغذاء.
وأشار إلى أن الاستراتيجية تعتمد أيضا فى عملية التطوير على إعداد تصميم خط انتاج مبسط من «الاستانلس ستيل» وتصنيعة كنموذج أولي بمحافظة قنا بهدف تعميمه فى باقى العصارات بالوجه القبلي من خلال اتباع وسائل الانتاج الحديثة وكل من شأنه رفع الإنتاجية وتعظيم سلسلة القيمة لمنتج العسل الأسود عالي الجودة والمطلوب من المستهلكين.
ولفت إلى أن اختيار محافظة قنا لتكون البداية في سلسلة تطوير صناعة العسل الأسود في مصر جاءت بناءً علي دراسة تقييم وضع صناعة العسل الأسود بينت أن عدد العصارات العاملة فى مصر نحو300 عصارة تتركز في محافظات الوجه القبلي لارتباطها بزراعات القصب وتضم محافظة قنا 162عصارة ومحافظة المنيا 117عصارة وتعانى نحو50 عصارة من مشكلات في التشغيل والإنتاج حاليا.
ويشارك في الورشة ممثلي وزارات التخطيط والتنمية المحلية وهيئة المواصفات المصرية ممثلة في المهندسة حنان فؤاد والمهندس محمد عبد الفتاح وذلك لإلقاء الضوء على المواصفة القياسية للعسل الأسود وحصر مطالب أصحاب العصارات لتحديث وتطوير الصناعة بالوجه القبلي.
