قفزت أسعار البهارات والتوابل بمتوسط 30% خلال العام الحالي، في حين كان الحبهان هو الأكثر صعودا بنسبة 60%، والكبابة الصيني بنسبة 100%.
وأسهم تراجع الطلب في حماية السوق من نقص المعروض، إذ تراجع الاستيراد بنسبة 80% مقارنة بمعدلات الاستيراد العام الماضي.
قال محمد مصطفى سكرتير شعبة العطارة السابق بغرفة القاهرة التجارية، إن العطارة تأثرت بكافة المتغيرات التي طرأت على السوق خلال العام الحالي مع تراجع قيمة الجنيه أمام الدولار، وتنظيم عمليات الاستيراد وتطبيق نظام الاعتماد المستندي،
وأوضح أن أكثر من 80% من مواد العطارة والبهارات والتوابل مستوردة من الخارج ، وغالبيتها من الهند والصين وفيتنام، فيما حمى تراجع الطلب والركود، السوق من حدوث عجز في المعروض.
أضاف مصطفى أن السوق خلال الفترة الأخيرة اعتمد على المخزون المتوافر بالفعل، بالإضافة إلى تدفق 10% من الكميات التي كانت تدخل في الفترة نقسها من العام الماضي، نتيجة انخفاض الطلب وارتفاع الأسعار.
وأشار إلى أن متوسط الزيادات في الأسعار تراوحت بين 20 ـ 30% خلال العام الحالي، وكانت أكثر الأصناف تأثرًا بهذه الزيادة الفلفل الأسود ليصعد من 90 جنيها للكيلو جرام ليصل إلى 120 جنيها، فيما ارتفع الحبهان من 400 جنيه إلى 600 جنيه للكيلو، وارتفعت أسعار الكبابة الصيني من 100 جنيه ووصلت إلى 200 جنيه للكيلو، متأثرة بنقص المحصول في المكسيك.
قال السيد أمين، رئيس مجلس إدارة عطارة أبناء أسوان في منطقة عين شمس بالقاهرة، إن سعر كيلو الحبهان يتراوح بين 750 و800 جنيه حاليا، بعد أن كان 400 ـ 500 جنيه، فيما تراوح سعر كيلو الفلفل الأسود بين 130 ـ 150 جنيهاً، مقابل 100 ـ 110 جنيهات قبل الحرب الروسية الأوكرانية.
وأوضح أن سعر كيلو الكمون البلدي سجل 130 جنيهاً بدلا من 110 جنيهات، والمستورد 100 جنيه مقابل 85 جنيهاً، بينما سعر كيلو القرنفل سجل 240 جنيهاً، وتختلف الأسعار حسب جودة المنتج، والمنطقة.
من جانبه قال عمار أحمد، إن المستهلك خفض المبالغ المخصصة لشراء مواد العطارة . فالمستهلك الذي كان يشتري بـ 200 جنيه لسد احتياجات الشهر، أصبحت قدرته تتراوح بين 40 ـ 60 جنيهاً تكفي لشراء عدة جرامات من بعض الأصناف الأساسية.
أشار أحمد إلي أن كيلو الكزبرة سجل نحو 55 جنيهاً بدلا من 40 جنيهاً، وكيلو جوز الطيب 500 جنيه مقابل 410 جنيهات، والكركم 90 جنيهاً، والزعتر 85 جنيهاً، في حين بلغ سعر كيلو الحبهان (الهيل) نحو850 جنيهاً.
وارتفعت أسعار شطة الفلفل الحار إلى 57 جنيهاً، بينما حبة البركة سجلت نحو 90 جنيهاً للكيلو، وسجلت بهارات اللحم نحو 100 جنيه، في حين صلت بهارات الكبسة إلى 85 جنيهاً، بينما سعر كيلو القرفة الناعمة سجل نحو 85 جنيهاً، فيما سجل سعر ورق اللورا نحو 60 جنيهاً للكيلو.
كتب: محمد يونس
