حدد القانون عددا من الإجراءات والمستندات اللازمة، الواجب اتخاذها حال الرغبة في فتح مطعم جديد.
تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز مستندات أساسية تشمل بطاقة الرقم القومى أو جواز السفر، وشهادة الموقف من التجنيد، وعقد الإيجار أو الملكية، وخريطة مساحية للموقع، وشهادة من مصلحة الضرائب العقارية.
كما يُطلب تقديم صحيفة الحالة الجنائية، ما يثبت سداد التأمينات الاجتماعية، والشهادات الصحية للعاملين، وصورة البطاقة الضريبية.
أما بالنسبة للمستثمرين الأجانب، فيشترط تقديم شهادة حسن سير وسلوك من السفارة التابعين لها.
عقب تجهيز الأوراق، يتم تقديم طلب رسمى إلى الوحدة المحلية، ثم تخضع المنشأة لمعاينة من لجان متخصصة للتأكد من توافر الاشتراطات الصحية والإنشائية والأمنية، وبعد الموافقة وسداد الرسوم، يصدر الترخيص النهائي.
