مع احتفال العالم بعيد الفصح لعام 2026، تتجه الأنظار مجدداً إلى القارة الأوروبية؛ ليس فقط كوجهة سياحية، بل كمركز الثقل العالمي لصناعة الشوكولاتة.
وذكرت شبكة “يورونيوز” أنه في حين يربط المستهلكون الجودة بالبصمة السويسرية أو البلجيكية، تكشف بيانات السوق لهذا العام عن خارطة قوى جديدة تقودها هولندا وألمانيا، وسط تحديات اقتصادية ومناخية غير مسبوقة.
وفي تحول استراتيجي لافت، نجحت هولندا في انتزاع لقب أكبر مُصدّر لمنتجات الكاكاو في العالم؛ إذ لم يعد ميناء أمستردام مجرد محطة عبور، بل تحول إلى أكبر تجمع لصناعة الكاكاو عالمياً، حيث يمر عبره ما يقرب من 50% من واردات بذور الكاكاو الأوروبية.
وبصادرات بلغت قيمتها 12.4 مليار يورو، أصبحت هولندا “المطبخ الخلفي” الذي يمد المصانع العالمية بزبدة ومسحوق الكاكاو اللازمين لإنتاج بيض الفصح الشهير.
ورغم تراجعها للمركز الثاني في التصدير الخام، لا تزال ألمانيا المنتج الأول للمنتجات النهائية في الاتحاد الأوروبي، وبإنتاج سنوي يتجاوز 4 ملايين طن، تهيمن العلامات التجارية الألمانية مثل “ميلكا” و”ريتر سبورت” على أرفف المتاجر العالمية.
وتقود ألمانيا حالياً ثورة “الاستدامة”؛ حيث إن 86% من منتجاتها تعتمد الآن على كاكاو حاصل على شهادات اعتماد بيئية وأخلاقية.
وتظل بلجيكا أيقونة الشوكولاتة الفاخرة، حيث تركز استراتيجيتها على “الجودة فوق الكمية”، وتتميز هذا العام بصدارة صادرات “البرالين” والبيض المحشو الذي يسجل أعلى هوامش ربح في الموسم.
أما إيطاليا، فقد حجزت مكانتها عبر بوابة الابتكار في النكهات، خاصة “الجياندويا” (خليط الشوكولاتة والبندق)، وقد تُوّجت مدينة تورينو الإيطالية كأفضل مدينة للشوكولاتة في القارة العجوز لعام 2026، بوجود أكثر من 230 صانع شوكولاتة حرفي.
