«شم النسيم» يرفع أسعار الفسيخ والرنجة والبيض %15 وإقبال محدود على اللحوم والدواجن
المجمعات الاستهلاكية تطرح 500 طن أسماك و50 طناً رنجة و7 أطنان فسيخ
يحتفل المصريون يوم الاثنين المقبل الموافق 21 أبريل بأعياد الربيع «شم النسيم» والذى يعد أحد العادات المصرية القديمة التى ارتبط الاحتفال بها بوجبات محددة مثل الفسيخ والرنجة والبصل والبيض.
وتشهد هذه الفترة من العام زيادة فى الإقبال على هذه النوعيات من الطعام، ما يؤدى إلى ارتفاع أسعارها بنسب تتراوح بين 10 و%20 للفسيخ والرنجة بسبب زيادة الطلب.
قال محمد حليم، عضو شعبة الأسماك بغرفة القاهرة التجارية إن أسعار الرنجة ارتفعت %20 بينما زادت سعر الفسيخ بنحو %10، مشيراً أن سمك الهارنج الذى يتم تصنيع الرنجة منه يتم استيراده من دولتى النرويج وهولندا بكميات تقدر بـ 100 ألف طن يتم طرحها للأسواق قبل عيد شم النسيم بنحو 21 يوماً وتظل بالأسواق طوال العام.
اضاف حليم أن الفسيخ يتم تصنيعه من السمك البورى بعد تخليله وتمليحه، مطالباً المستهلك بمراعاة بعض المواصفات للتأكد من صلاحية الرنجة كأن تكون متماسكة القوام وذات لون ذهبى فى أسود مع ضرورة التأكد من تاريخ الصلاحية.
طالب حليم بضرورة أن يكون الفسيخ من إنتاج أحد المصانع المعروفة خاصة أن الفسيخ لا تظهر عليه علامات العفن كالرنجة نظراً لتخليله.
وتتفاوت أسعار الفسيخ من منطقة إلى اخرى بنسب كبيرة، حيث تتراوح أسعار الفسيخ بين 50 و85 جنيهاً فى المناطق الراقية، بينما يباع فى المناطق الشعبية بين 9 و17 جنيهاً للكيلو.
أوضح حليم أنه كلما كان السمك البورى الذى يتم تصنيع الفسيخ منه طازجاً زاد سعره، حيث يباع الكيلو بدون تخليل بـ 30 جنيهاً لتصل تكلفته بعد التخليل إلى 55 جنيهاً، بينما السمك البورى المجمد تتراجع تكلفته مما يبرر رخص سعره.
اضاف أن أسعار السمك ارتفعت مع بداية الشهر الجارى لزيادة الطلب عليها، حيث ارتفع سعر الجمبرى الصغير من 50 إلى 75 جنيهاً للكيلو والجامبو إلى 170 جنيهاً للكيلو فى مقابل 140 جنيهاً الشهر الماضى.
كما زادت أسعار الأسماك المستوردة خاصة بعد ارتفاع سعر الدولار إلى 7.46 قرش فى السوق الموازى، مما كان له تأثيراً سلبياً على أسعار الإنتاج المحلى أيضاً، والتى بدأت فى الارتفاع مع بدء احتفالات الربيع.
وسجل سعر البورى 30 جنيهاً مقارنة بـ 20 جنيهاً والسردين 19 جنيهاً مقارنة بـ 16 جنيهاً، كما ارتفع سعر السمك البلطى إلى 20 جنيهاً مقابل بـ15جنيهاً فى الكيلو والفيليه قشر البياض 80 جنيهاً مقارنة بـ 70 جنيهاً وصعد سعر فيليه البلطى إلى 65 جنيهاً للكيلو بدلاً من 55 جنيهاً للكيلو.
كما ارتفع سعر السمك الاروص إلى 125 جنيهاً للكيلو وارتفع سعر السمك الوقار إلى 140 جنيه مقارنة بـ120 جنيهاً للكيلو بينما ارتفعت أسعار الرنجة إلى 22 و28 جنيهاً للكيلو حسب المنطقة وارتفعت أسعار الفسيخ إلى 55و70و80 جنيهاً للكيلو.
وتوقع محسن عبداللاه، تاجر أسماك بسوق العبور، تراجع حجم الطلب على الأسماك بصورة عامة والرنجة والفسيخ بصورة خاصة نظراً لارتفاع الأسعار العام الجارى، بالإضافة إلى ضعف القدرة الشرائية للمستهلك فى ظل التوترات التى تعانى منها البلاد والركود الاقتصادى.
من جهته، قال سليمان جاد المولى، مدير عام الشئون التجارية بالشركة المصرية لتسويق الأسماك إن الشركة وضعت خطة لاستقبال شم النسيم، من خلال طرح كميات من الأسماك الطازجة والمجمدة والرنجة والفسيخ.
أكد أن مخزون الأسماك لدى الشركة يلبى احتياجات السوق المحلية لحوالى 3 أشهر مقبلة حيث يتم طرح هذه الكميات فى فروع الشركة البالغ عددها 42 فرعاً على مستوى الجمهورية بالإضافة إلى جميع افرع المجمعات الاستهلاكية التى تقدر بنحو 3400 فرع.
وسيشهد العام الجارى طرح إنتاج مصنع تدخين السمك «تصنيع الرنجة» التابع للشركة للمرة الاولى، والذى تم افتتاحه بمدينة 6 اكتوبر منذ شهر تقريبا بطاقة إنتاجية تقدر بنحو 50 طناً.
ويتوافر لدى الشركة نحو 500 طن من الأنواع المختلفة كالسمك الأسوانى بأنواعه البلطى الكبير والصغير و7 أطنان من الفسيخ
فى سياق متصل، توقع عادل الشافعى، عضو شعبة المواد الغذائية بغرفة القاهرة التجارية زيادة الإقبال والمبيعات فى محلات البقالة خلال احتفالات شم النسيم بنسبة تصل إلى %10.
وأرجع الزيادة فى الطلب إلى اتجاه العديد من المحلات إلى بيع الفسيخ والرنجة وتوفيرها لزبائنهم لتحريك المبيعات واستغلال الموسم.
وقال سيد بدر، تاجر خضروات بسوق العبور، الطماطم والبصل الاخضر من اكثر الخضروات التى تشهد زيادة فى الطلب عليها خلال الاحتفال بأعياد الربيع، نظراً لارتباطها بمأكولات الأسماك خلال هذه الفترة من العام.
وتوقع عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة القاهرة التجارية، ارتفاع أسعار البيض خلال موسم شم النسيم إلى 17.5 جنيه للكرتونة بدلا من 16.5 حالياً، مقابل 14 جنيهاً فى المزرعة، وذلك للزيادة المتوقعة فى الطلب عليه خلال الأسبوع المقبل بنسبة تتراوح بين 10 و%15.
