أصدرت شركة أبحاث السوق “ماركتس آند ماركتس” تقريراً فى أكتوبر من عام 2013، قدرت فيه حجم سوق صناعات اللحوم العالمى بـ361.6 مليار دولار فى 2012، وتوقعت نتيجة الطلب المتزايد على منتجات اللحوم الجاهزة وعالية الجودة أن يتوسع السوق بنسبة 14.3% سنوياً على مدار السنوات الخمس المقبلة لتصل قيمته إلى 799 مليار دولار فى 2018.
وقالت الشركة، إن العوامل الأساسية التى تؤثر على سوق صناعات اللحوم هى ارتفاع عدد السكان عالمياً، وزيادة الدخل القابل للتصرف فى العديد من الاقتصادات النامية مثل دول أمريكا اللاتينية، ودول المنطقة المطلة على المحيط الهادى التى تشكل قطاعاً كبيراً من السوق.
ومع ذلك، توقع التقرير، أن نمو السوق قد تعوقه الأزمات الاقتصادية فى العديد من الدول المتقدمة، والمخاوف من ارتفاع معدلات السمنة المفرطة والمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك اللحوم المصنعة.
ونتيجة زيادة الطلب على منتجات اللحوم، سوف يحتاج القطاع إلى معدات حديثة وأكثر كفاءة، ما قد يدفع قيمة سوق معدات تصنيع اللحوم إلى 11.5 مليار دولار فى 2018، من 7.6 مليار دولار فى 2012.
