يحل موسم المولد النبوى الشريف نهاية شهر نوفمبر الحالى.
وبدأت مصانع ومتاجر الحلوى، اتخاذ التدابير والتجهيزات لتقديم معروضها للمولد، وسط توقعات كبيرة باستقرار أسعار البيع.
قال أحمد السقا، مدير عام سلسلة محلات سيموندس، إن أسعار حلوى المولد النبوى قد لا تشهد تغييرات كبيرة فى أسعار البيع عن الموسم الماضي، مضيفاً أن أسعار السكر انخفضت كثيراً، وسيعوض ذلك نسبة كبيرة من ارتفاع تكاليف الإنتاج الأخرى.
وأشار إلى عدم البدء فى مرحلة الإنتاج الفعلية لحلوى المولد، لكنها فى النهاية لن تشهد تغييرات كبيرة.
وتراجعت أسعار بيع السكر إلى 8 آلاف جنيه للطن لدى الشركات الحكومية، مقابل 11.5 ألف جنيه فى الموسم الماضى.
وقال مصدر فى سلسلة متاجر حلوى «لابوار»، إن انخفاض سعر السكر بقيمة 2500 جنيه للطن فى المتوسط، سيهبط بتكلفة الإنتاج الإجمالية؛ لأن السكر يمثل القيمة الأكبر من مدخلات إنتاج الحلوى.
وأوضح أن استهلاك السكر فى صناعة الحلوى يختلف من منتج لآخر، لكنه يظل يمثل الحجم الأكبر بين مدخلات الإنتاج. ومع تراجع أسعاره، سيعوض الارتفاعات الكبيرة فى أسعار المحروقات وضريبة القيمة المضافة.
وارتفعت أسعار المحروقات مرتين فى أقل من عام، فى حين زادت أسعار ضريبة القيمة المضافة مع بداية العام المالى الحالى لتصل إلى 14% بدلاً من 13%.
وقال ماجد مصطفى، صاحب شركة السكرية لتعبئة السكر، إن السحب على السكر شهد زيادة نهاية الشهر الماضى، مبرراً ذلك ببدء المصانع المنتجة لحلوى المولد الاستعداد للموسم.
أشار «مصطفى»، إلى أن السوق، حالياً، به كميات ضئيلة من السكر المستورد بجانب السكر المحلى. والشركات تبيع السكر بسعر 8000 جنيه للطن حداً أدنى، وأنه تم تقسيم البيع وفقاً لشرائح، إذ يتم تخفيض السعر كلما زادت الكمية المطلوبة منها.
وقال رجب العطار، رئيس شعبة العطارة بغرفة القاهرة التجارية، إن أسعار المكسرات شهدت استقراراً نسبياً مع استقرار سعر الدولار، مشيراً إلى أن الطلب على المكسرات بدأ بالفعل من جانب المصنعين منذ الشهر الماضى.
أضاف أنه مع ارتفاع أسعار الدولار بعد قرار التعويم، فإن واردات المكسرات بدأت فى التراجع بنسبة 40%، موضحاً أن موسم المولد النبوى الشريف يعد ثانى المواسم المهمة فى الطلب على المكسرات بعد موسم رمضان، فى حين يقتصر الطلب باقى العام على الفنادق والمطاعم وطلب طفيف من المستهلك العادى.
وحول المكسرات التى تدخل فى صناعة حلوى المولد، أشار «العطار» إلى أن أهمها البندق والفستق والكاجو وعين الجمل بجانب الفول السودانى والحمص، ويتم استيرادها من عدة دول، أبرزها أمريكا وأيران. وتتراوح أسعار الفستق بين 280 و300 جنيه، والبندق 260 جنيهاً، واللوز 240 و280 جنيهاً، والكاجو 300 جنيه.
وحلوى المولد النبوى الشريف، يرجع تاريخها فى مصر إلى العهد الفاطمى، ولها عدة أنواع وأشكال مثل الجزرية والملبن والفولية والفستقية والبندقية واللوزية والحمصية والسمسمية واللديدة.
