ارتفع الطلب على اللحوم البيضاء من البط، والديك الرومى بنسبة %30، مع قرب الاحتفال بأعياد الكريسماس والميلاد، والتى تشهد عادة نمواً ملحوظاً فى الطلب.
ويتوقع المتعاملون فى سوق الثروة الداجنة زيادة فى الأسعار تستمر حتى الأسبوع الأول من يناير.
قال عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، إنَّ الطلب على البط والديك الرومى على وجه التحديد شهد ارتفاعاً فى المجازر والمزارع، تزامناً مع اقتراب انتهاء صيام الميلاد، والذى بدأ 28 نوفمبر ويستمر لمدة 43 يوماً.
وأشار إلى تراجع كميات البط البلدى فى السوق حالياً؛ نظراً إلى عدم وجود سلالات جيدة. كما أن تفضيل المستهلك الأنواع المستوردة ساعد على اختفاء «المحلى»، واقتصار تربيته على المنازل، إذ يغطى الاستيراد %90 من الاستهلاك.
وأوضح «السيد» أن فرنسا تعد المورد الأساسى للبط فى السوق المحلى، مقدراً عدد المزارع المنتجة للبط البلدى عمر يوم واحد بحوالى 100 مزرعة.
أضاف أن تكلفة إنتاج البط تختلف عن الدواجن، ويتضح فارق السعر من خلال اختلاف دورة الإنتاج والأعلاف المستهلكة فى التربية، والتى تتراوح بين 12 و15 كيلو علف للبطة الواحد «المسكوفى» فى دورة تستغرق 90 يوماً.
أما دورة إنتاج الدواجن فتستغرق 40 يوماً كحد أقصى، ولا تستهلك أكثر من 3.5 كيلو جرام أعلاف، كما أن تكلفة الأدوية تختلف، رغم أن البط أكثر قدرة على تحمل الأمراض من الدواجن.
وقال هيثم بخاتى، مربٍ بالقليوبية، إنَّ أسعار البط المسكوفى تتراوح بين 45 و48 جنيهاً تسليم أرض المزرعة، وتصل للمستهلك بـ47 ـ 50 جنيهاً للكيلو، والبكينى بـ36 جنيهاً للكيلو ويباع بسعر 40 ـ 43 جنيهاً، والبط البلدى بـ50 جنيهاً، ويباع بين 53 و55 جنيهاً للكيلو.
وأشار إلى أن فارق السعر بين المزرعة وسعر المستهلك يصل لـ3 ـ 5 جنيهات زيادة، وأحياناً 7 جنيهات باختلاف المنطقة، وبُعد المسافة عن المزارع.
وتوقع «بخاتى»، وصول أسعار كيلو البط إلى 50 جنيهاً مع نهاية العام، نتيجة انخفاض المعروض فى الأسواق؛ بسبب تراجع الكميات المستوردة من فرنسا نسبياً.
وقال بركات سودانى، عضو شعبة الثروة الداجنة بغرفة القاهرة التجارية، إنَّ الإقبال على البط خلال الموسم الحالى مرتفع؛ نظراً إلى قرب الاحتفال بموسم الكريسماس، وانتهاء صيام عيد الميلاد.
وأشار إلى استقرار أسعار البط خلال الفترة الحالية ليتراوح بين 47 و50 جنيهاً، متوقعاً أن يرتفع خلال الفترة المقبلة بنحو 2 إلى 5 جنيهات؛ نظراً إلى زيادة الطلب.
ووفقاً لتقديرات رابطة مستوردى البط، فإنَّ حجم استهلاك المصريين للبط سنوياً يبلغ نحو 35 مليون بطة، منها 10 ملايين فقط إنتاجاً محلياً، و25 مليون بطة مستورد.
وبعد تخارج عدد كبير من المربين لا يمكن تحديد حجم الإنتاج والاستهلاك؛ نظراً إلى عشوائية السوق.
