يكافئ الصائمون أنفسهم بعد يوم طويل شاق من الصيام بطبق من الحلويات الشرقية بعد الأفطار، ويقبل المصريون علي شراء الحلويات الشرقية مثل الكنافة والبسبوسة والجلاش من محلات الحلويات المنتشرة في مختلف المناطق.
وتتسابق المحلات علي زيادة مبيعاتها خلال شهر رمضان عبر تقديم أصناف حلويات بنكهات جديدة ويقول عدنان خواريكولا صاحب محلات مونجيني الذي يمتلك 49 فرعاً، أن الكنافة بالمانجو من أكثر الحلويات مبيعاً في فروع مونجيني يليها الكنافة بالكريمة والبسبوسة.
وأضاف أن مونجيني ينفرد بتقديم منتج مختلف يتميز به «تورتة رمضان»، ورغم أنها ليست غالية جداً، إلا أنها تتمتع بأفضل مذاق ومكوناتها من نيوزيلاندا وأستراليا وعلق قائلاً «كنافة أوروبا».
وأشار ان تلك هي السنة الثانية لتقديم حلويات رمضان وقد حققت السنة الأولي مكاسب أكبر، ويتوقع خواريكولا ان يزيد حجم مبيعات مونجيني في رمضان الحالي زيادة 30%.
«لدينا 1000 عامل بمصانع الشركة، ونستهدف الوصول بمنتجات مونجيني إلي كل منزل مصري» وفقاً لصاحب محلات مونجيني، ويقول محمد عمر مدير الفروع بمحل ساليه سكريه وهو من أرقي وأغلي محلات الحلويات في مصر، إن الكنافة بالمانجو تشهد إقبالاً كبيراً من قبل المصريين الصائمين، وتليها الكنافة بالبلح ثم البسبوسة.
وتوقع عمر ان تزيد نسبة المبيعات في رمضان الحالي حوالي 25 إلي 30% مقارنة برمضان الماضي، ساليه سكريه يضم 18 فرعاً منها 13 بالقاهرة و4 فروع بالإسكندرية وفرع في طنطا، بينما يتوقع صلاح العبد صاحب شركة العبد ورئيس شعبة الحلوي بغرفة القاهرة التجارية انخفاض نسبة المبيعات من 10 إلي 15%، مقارنة برمضان الماضي الذي حقق فيه العبد أرباحاً بنسبة 20%.
وقال العبد إن الكنافة بالمانجو والكريمة والعثمانلية وبلح الشام والأطباق المشكلة من الحلويات الشرقية هي الأكثر مبيعاً، ويعد العبد ضمن أهم محلات الحلويات في مصر جودة، ولديه 7 فروع في القاهرة الكبري.
بينما طارق عبدالجواد مدير محلات لابوار، قال إن كل الفروع تشهد إقبالاً كثيفاً علي الكنافة بالمانجو وتورتة كنافة المانجو، فضلاً عن البسبوسة بالنوتيلا وبلح الشام بالشيكولاتة، وتوقع عبدالجواد أن تزيد مبيعاتهم عن رمضان الماضي بنسبة 20%، ونسبة الإقبال خلال الأسبوع الأول من رمضان الحالي بلغت حوالي 17%.
وأضاف ان لابوار يتميز عن المحلات الاخري بتقديم اطباق جديدة من الحلويات والسرعة في تلبية طلب العميل والطعم الشهي، وأنشئ لابوار سنة 1974، يوجد للمحل 50 فرعاً في مختلف أنحاء الجمهورية.
ويقول أسامة محمود مدير محل سيدرا، إن الكنافة استحوذت علي المبيعات في أول أسبوع في رمضان هذا العام، وأن نسبة الإقبال ليست أقل من رمضان الماضي، ولكنه يتوقع زيادة بنسبة 10% علي الأقل.
كما وصل كيلو الكنافة بالمانجو في محل سيدرا 400 جنيه وبهذا يعتبر من أغلي المحلات التي تقدم الكنافة بالمانجو بهذا السعر، ويتراوح كيلو الكنافة بالمانجو ما بين 150 جنيهاً و300 جنيه في بعض المحلات.
