حددت وزارة التموين والتجارة الداخلية المواصفات الجديدة الخاصة برغيف الفينو المدعم الذى تعتزم توزيعه من خلال المخابز البلدية.
قال خالد صبرى سكرتير شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية إن مخبزه بحدائق القبة سيطبق المنظومة الجديدة للفينو خلال 48 ساعة، وهو اول مخبز يطبق المنظومة الجديدة للفينو، بعد أن حددت وزارة التموين الاليات الفعلية لتطبيقها.
أكد أن الوزارة خفضت نسبة استخراج الدقيق من %82 إلى %80 وذلك لتحسين جودة الرغيف، لافتاً إلى أن وزن الرغيف سيكون 65 جراما ويباع بـ 5 قروش فقط، على أن يتم تغليف كل 10 ارغفة فى كيس واحد، وتم الاتفاق على تسمية الرغيف «فينيا»، وذلك تعبيراً عن جودته المرتفعة.
اشار صبرى إلى أن وزارة التموين جعلت المنظومة اختيارية لمن يريد تطبيقها خاصة أن تكاليف المعدة اللازمة لإنتاج الفينو تصل إلى 110 آلاف جنيه بخلاف 20 ألف جنيه لازمة لتجهيز مكان التوزيع، لافتا إلى أن المعدة الواحدة تنتج 20 ألف رغيف يوميا.
من جهته، قال احمد سيد نائب رئيس شعبة المخابز بغرفة القاهرة التجارية، ان معظم مساحات المخابز لاتتجاوز 4 أمتار، وهى مساحة قليلة، ولايمكن أن تتحمل وضع ماكينات جديدة للفينو.
اشار إلى أن كل مخبز يتحمل اكثر من 100 الف جنيه لاضافة ماكينات الفينو الى مخبزه، وليس لدى كل المخابز السيولة اللازمة لذلك، وقد تحتاج إلى الحصول على قروض من الصندوق الاجتماعى بفائدة كبيرة، مضيفاً انه فى المقابل لن يحقق المخبز ربحا معقولا فى انتاج الرغيف الفينو اسوة بالخبز البلدى.
طالب سيد بصرف مستحقات المخابز القديمة قبل التفكير فى اى منظومة جديدة لافتا إلى ان المخابز وافقت على المنظومة الجديدة للخبز، قبل الحصول على المستحقات لأنها أبعدت الشبهات عن أصحاب المخابز من تسريب الدقيق وأتاحت لهم فرصة الارتقاء بصناعة الخبز، كما وفرت الخبز للمواطنين بجودة عالية وبكميات كبيرة، وبالسعر الرسمى وهو 5 قروش للرغيف.
